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華為高管辭職賣花甲,一年開47家店年入千萬

更新時間:2019-05-3110:06
來源:88招商加盟網

  華為高管是多少人夢寐以求的職業,卻有人放棄這個工作去賣花甲,沒想到這一賣還賣出了名堂。

  ★ 一年多的時間就開出了47家店

  ★ 一家12平的小店年營收高達千萬!

  ★ 一個人,三個鍋,8分鐘出品240份,效率令人驚歎!

  ★ 更奇葩的是,他像養豬一樣來養花甲,建立養殖場,還提供恒溫箱。

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  ☆ 瘋了,華為高管不當去賣花甲?

  他叫李彥焌,在華為工作7年,從一名普通員工幹到了高管,從普通員工到高管,未來很光明,他卻突然選擇辭職下海去做自己從來沒有幹過的餐飲。

  在華為時,李彥焌就是衆多加班族中的一員。

  每到深夜大家去期待的就是能夠點到一份刺激的、口感好的夜宵,來治愈饑腸辘辘的胃,但發現能點到自己心儀的并不多。

  這激發了他做餐飲的欲望,或許他可以滿足這類人的需求。

  前期的考察過後,最終他把目光聚焦在花甲上。

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  說幹就幹,2016年李彥焌創辦了川記百鮮花甲。

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  憑借着産品和經營上的優勢,僅在一年多的時間裡就開出了47家門店,其中一個12平的門店年營收高達1000萬!

  ☆ 服了,一個人3個鍋,8分鐘出品240份!

  在用餐高峰期,餐廳常常會忙得手忙腳亂。

  有些顧客看到人多就直接走了,如果讓顧客等太久了又影響了他們用餐體驗,來了這次可能下次就不來了。

  可在川記百鮮,完全不用擔心這個問題。

  他們廚師的工作效率簡直驚人,一個人可以同時負責三個鍋,8分鐘就可以出品240份。

  首先,在原材料的加工上,有40%的花甲是需要人工操作的,那剩下的60%就全部承包給第三份,自己不管事。

  其次,在炒的時候,它不是像其他的餐飲店一個口味炒一鍋,李讓炒鍋師傅隻炒原味的。

  炒出來後,根據口味的不同進行第二次加工,比如花甲粉,廚師就在花甲裡放米線再炒一鍋。

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  這樣一來,大大節省了時間,效率得到了很大的提升。

  此外,李還特意從市面上定制了一款不鏽鋼鍋,鐵鍋雖然好,但是容易生鏽,炒的分量也不多。

  而定制的鍋足夠大,一次性可以炒80份。

  而且花甲不像其他的品類,需要随時翻炒,一個人可以同時負責3個鍋,就算是高峰期,也不用怕了。

  ☆ 賺了,低于同行20%價格來賣花甲!

  一般的餐飲店在打造爆品時價格都會賣得高一點,比如:味千拉面賣的拉面就比其它的店要貴。

  可李彥偏不走尋常路,他低于同行20%的價格來出售爆款産品花甲,用其它的産品來盈利。

  因為在他看來,前期最重要的就是引流,靠物美價廉的爆品來引流是再合适不過的了。

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  而且川記百鮮有自己的養殖場,即使價格低于同行20%,也不會虧本。

  其他的産品因為沒有供應鍊的優勢,就隻能賣出溢高價。

  再說李彥還是個省錢小能手。

  川記百鮮在一線城市隻做外賣,在三四線城市采取堂食+外賣的模式。

  因為一線城市房租費、人本費高,所以川記百鮮隻做外賣,再加上采取共享廚房模式,租一間5-10平米的店即可。

  而在三四線城市,房租和人工成本都比較低,做堂食也有一定的客流量,所以川記百鮮在三四線城市堂食和外賣都做。

  選擇一個競争比較小的餐飲品類,不斷地解決用戶的痛點,提高用戶體驗,川記百鮮的成功,你也可以複制。


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